Які види баклажанів бувають

Які види баклажанів бувають

Баклажани – це рослини родини паслінових, які давно зарекомендували себе як прекрасні і дуже корисні овочі. Їх можна використовувати для готування різноманітних страв. Баклажани різняться за розміром, формою, кольором та смаком. Тому ми попробуємо розібратися в найпопулярніших сортах та сортових групах цих овочів.

Сортові групи

Серед груп різновидів баклажанів є: круглі, шишковидні, довгі, білі та фіолетові. Ці різні групи відрізняються від кожної іншої за зовнішніми ознаками і кулінарними властивостями. Наприклад, круглі баклажани зазвичай мають гіркий смак і рекомендується їх трохи засолювати перед готуванням. Шишковидні баклажани мають величезний потенціал для страв на грилі. Довгі баклажани мають менше насіння і м’якішу в порівнянні з іншими видами, що робить їх ідеальним вибором для страв із начинкою.

Основні сорти баклажанів

Серед основних сортів баклажанів, є багато популярних видів, які ми всі добре знаємо, такі як сорт “Чорний красень”, який має блискучу чорну шкірку та солодкий смак. Інший популярний сорт “Краплинка” має фіолетову шкірку та білі полоски по всій довжині. “Маскот” має великі весело-бузкові плоди, які ідеально підходять для грилювання.

Таким чином, баклажани – це відмінний і корисний продукт харчування, який має безліч різновидів та може бути використаний в багатьох стравах. Розуміння сортів та сортових груп овочів може допомогти відкрити нові можливості для кулінарних експериментів.

Види баклажанів

Баклажани – це овочі, які вважаються одними з найпопулярніших у світі. Родина баклажанів налічує понад 80 видів, але основні види, з якими відомі більшість людей, це солодкі, круглі чорні баклажани і римські баклажани. Крім того, існують білі, фіолетові, зелені, жовті та червоні види баклажанів.

Солодкий чорний баклажан – це найбільш поширений і відомий вид. Він має плоди форми яйця або серця, довжина яких коливається від 10 до 20 см. Шкіра плоду має глибокий колір, а м’якуш білий та волокнистий. Чорний баклажані ідеально підходять для приготування страви “мусака”, просто знаменитої в турецькій кухні.

Римський баклажан – більшість людей знає цей вид як італійський баклажан або баклажан-бунтар. Його фрукти довжиною від 15 до 30 см мають форму циліндра. У свіжому вигляді його м’якуш містить багато гіркоти, але після приготування має неповторний смак. Цей вид баклажана ідеально підходить для закусок, піци або приготування у вигляді маринованих овочів.

НазваФормаКолір
Білий баклажанКругла або овальнаБілий
Фіолетовий баклажанКругла або овальнаФіолетовий
Зелений баклажанЦиліндричнаЗелений
Жовтий баклажанКругла або овальнаЖовтий
Червоний баклажанЦиліндричнаЧервоний

Окрім основних видів баклажанів, існують ще сортові групи. Однією з груп є шишкообразний баклажан, який має маленькі плоди, на зовнішній стороні яких розташовані конусоподібні утворення. З іншої групи – стероїдні баклажани – отримують кетцуп, місо та соуси. А ще існує група “бобові баклажани”, яка має плоди розміром з горох, змінюючи свій колір від зеленого до жовтого, коли настає надмірне дозрівання.

Огляд основних сортів

Огляд основних сортів

Ціара – високодохідний сорт баклажанів, який має великий плод з темно-фіолетовою глянцевою шкіркою. Володіє приємним смаком та зберігається досить довго. Ідеально підходить для термічної обробки.

Файфі – рослина висотою до 70 см з продовгуватими плодами темно-фіолетового кольору. Плоди мають гладку та блискучу шкірку та хороший смак. Сорт дуже врожайний і підходить для вирощування в будь-яких кліматичних умовах.

Кароліна – ранньостиглий сорт баклажанів з яскраво-фіолетовою шкіркою та матовим виглядом. Плоди добре зберігають свій вигляд протягом довгого часу. Сорт відмінно підходить для приготування страв на грилі, смаження та тушкування.

Віолето ді Фірано – сорт, визнаний одним з найкращих серед баклажанів. Рослина має високу врожайність, що забезпечує регулярними урожаями. Плоди мають характерну темно-фіолетову забарвлення та мають високі смакові якості. Сорт відмінно підходить для консервації, смаження, тушкування та для маринування.

Сортові групи

Сортові групи

Циліндричні баклажани – представлені сортами, характерними безшовним циліндричним спрямуванням плоду. Їх добре використовувати для нарізки тонких, однакових колісок або приготування запіканок.

Овальні баклажани – мають округлу форму з кінцевим виходом в конус, схожим на ніс. М’якуш дуже м’який та соковитий і має найтемнішу забарвленість з усіх сортів баклажану. Вони часто використовуються в італійській кухні для створення страв, таких як лазанья або мусака.

Круглі баклажани – як назва вказує, мають округлу форму, схожу на кулю або рулон. Вони переважно використовуються для запікання з різними начинками або відкладаються для користування при приготуванні декоративних страв.

Мініатюрні баклажани – мають маленьку округлу форму і зазвичай не більше яблука. Вони дуже смачні та мають м’якуш, який досить м’який для приготування швидкого і простого страви.

Таблиця сортів баклажану з різних сортових груп:
Сортова групаСортОпис
ЦиліндричніМладший сортМає чудовий смак з сіткою до кінця. Ідеальний для пісочниці та запікань.
ОвальніРізнокольоровий шарманСкладається з кількох різнокольорових баклажанів у пачці. Ідеальний для додавання кольору до страви.
КругліТонкий шовкЦей сорт роскошний у приготуванні вишуканого повітряного соусу та використовується для презентації на столі.
МініатюрніДитячі рукиМініатюрний баклажан, ідеальний для приготування легких страв.

Питання-відповідь:

Який найкращий вид баклажанів для вирощування в умовах України?

Досвідчені садівники рекомендують обирати такі сорти баклажанів, як “Лонг Пурпл”, “Біла китайська”, “Чорний кримський” і “Чайна королева”. Вони добре адаптуються до кліматичних умов нашої країни та дають високі врожаї при правильному догляді.

Які види баклажанів мають найбільшу економічну цінність?

Серед видів баклажанів, які мають високу економічну цінність, можна виділити такі сорти як “Джокер”, “Епіцентр”, “Олімп”, “Ботанічний”. Вони мають високі показники врожайності та високий рівень товарності плодів.

Які особливості у догляді за різними видами баклажанів?

Наприклад, сорти “Лонг Пурпл” і “Чайна королева” потребують рясного поливу та заднювання, щоб плоди добре розвивались, а “Біла китайська” та “Чорний кримський” нерідко віддають перевагу теплим і сухим умовам, не потребуючи додаткового поливу. Також вирощування баклажанів потребує регулярного підживлення мінеральними добривами та забезпечення адекватної освітленості.