Чи потрібно мішати цукор Коли робиш карамель?
У жодному разі не заважайте цукор! Максимум, що можна зробити, це трохи нахиляти сотейник, таким чином «допомагаючи» розплавленої карамелі покривати кристали цукру, що залишилися. 3. Довести карамель до гарного бурштинового кольору.
Як правильно розтопити цукор для карамелі?
Сотейник з товстим дном добре сполосніть холодною водою, всипте цукор та додайте воду. Поставте сотейник на невеликий вогонь і прогрійте до кипіння, постійно помішуючи силіконовою лопаткою або дерев'яною ложкою. Заважайте акуратно, не забризкуючи стінки сотейника. Збережена копія